PUBLICATIONS - Selection since 2000

Leclair Bisson, D., Taste No WasteThe Edible Plate as a cultural and environmental model for waste reduction, 2nd International Conference on Food Design, The New School, NYC, November 5-7, 2015. click here for PDF.

Leclair Bisson, D., New technologies : Plastics, in Decorative arts and design : the Montreal Museum of Fine Arts' collection, MMFA, 2013 : 364-369.

Leclair Bisson, D., Le concept du contenant comestible : nouvelle typologie de produits et de gestuelles alimentaires, in Actes du colloque Les 400 goûts : design, cuisine et geste, Rencontres internationales de l’art et du design. ESAD de Reims, France, 2011 : 65-71.

Leclair Bisson, D., The Edible Plate : A viable cultural and material model for waste reduction, in Ceschin, F., Vezzoli, C. andJ. Zhang, eds., Sustainability in Design : Now! Challenges and opportunities for design research, education and practice in the XXI Century, Proceedings. Greenleaf Publishing Ltd, UK, 2010 : 682-690.

Leclair Bisson, D., Edible : Food as material. Les éditions du passage, Montréal, 2009.
Available for purchase here.

Lelcair Bisson, D., Taste and the Polysensory Experience of the Material Environment in the Children’s Hospital Room, in Domestic Foodscapes : Towards mindful eating? Symposium Proceedings. Concordia University, Montreal, 2008 : http://www.domesticfoodscapes.org/.

Bisson, D., Designing Restaurant Tableware: Exploring the pleasure and experience of dining, in Collina, L. and F. Scullica, eds, Designing Designers : Designing hospitality – visions, scenarios, systems, services, spaces and products, International Convention of University Courses in Design. Edizioni Poli.Design, Milan, 2005 : 35-42.

Bisson, D. et C. Gagnon, L’instrumentation spécifique à la recherche en design : explorer l’expérience de l’environnement matériel. Recherches qualitatives – Hors Série, Association pour la recherche qualitative, Trois-Rivières, 2004 : 38-60.

Bisson, D., The Co-Eco Design Process : Exploring consumers’ perception of product durability, in Collina, L. and G. Simonelli, eds, Designing Designers 2003 : Design schools as factories of knowledge, International Convention of University Courses in Design. Edizioni Poli.Design, 2003 : 37-48.

Bisson, D., The Anthropological Dimension of Design, in Collina, L. and G. Simonelli, eds, Designing Designers 2002, 3rd International Convention of University Courses in Design. Edizioni Poli.Design, 2002 : 161-176.

Bisson, D., Évaluation des occasions de développement de l’écodesign de nouveaux produits dans le contexte des bâtiments écologiques, Rapport d’étude, Institut de design Montréal, Montréal, 2001.

Sharman, Lydia, et D. Bisson, The Economic Value of Design in Quebec, Rapport d’étude, Institut de design Montréal, 2001

 

CONFERENCES - Selection since 2000

Leclair Bisson, D., Taste No Waste, TEDx Montreal, SAT (Société des arts technologiques).

Lelcair Bisson, D., The Edible Plate : A viable cultural and material model for waste reduction, SIAL, Toronto, 01 may 2013.

Leclair Bisson, D., Le concept de l’assiette comestible –Étude de la matière et des procédés de mise en forme, NOVAE, Montréal, 04 juin 2013.

Leclair Bisson, D., Design et alimentation, Conférence Poiesis, Université de Montréal, 30 avril 2011.

Leclair Bisson, D., Comestible : l’aliment comme matériau – Une démarche écologique. Salon international du livre gourmand, Périgueux, 14 novembre 2010.

Leclair Bisson, D., Le concept de l’assiette comestible : étude de la matière et des procédés de mise en forme. INAF – Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels, Québec, 27 octobre 2010.

Leclair Bisson, D., Le concept de l’assiette comestible : étude de la matière et de pratiques alimentaires durables. Les 400 goûts, Rencontres internationales de l’art et du design, Reims, 15 octobre 2010.

Bisson, D., The Edible Plate : A viable cultural and material model for waste reduction. LeNS : Sustainability in Design : Now! Challenges and opportunities for design research, education and practice in the XXI Century, Bangalore, India, Sept. 29-Oct. 4 2010.

Leclair Bisson, D., Designing Edible Plates for New Sustainable Practices. CAFS – Canadian Association for Food Studies, Montreal, May 28-30 2010.

Bisson, D., Food Design and Healthy Eating. CSCN-CSNS – Canadian Nutrition Society Annual Scientific Session, Quebec, May 31 2009.

Bisson, D., Children as Users : Their contribution to the field of eating design. Food Culture Interdisciplinary Approaches, Concordia University, Montreal, March 13 2009.

Marquis, M., Bisson, D. et V. Côté, La boite à lunch à l’école commentée par des nutritionnistes. Journées annuelles de la santé publique, Québec, 17 novembre 2008.

Bisson, D., Marquis, M., et V. Côté : L’expérience de la boite à lunch en milieu scolaire. L’impact de la participation citoyenne, ACFAS, Québec, 8-9 mai 2008.

Bisson, D., Taste and the Polysensory Experience of the Material Environment in the Children’s Hospital room. Domestic Foodscapes : Towards mindful eating? Concordia University, March 22-23 2008.

Bisson, D., La collaboration tripartite dans un modèle social et sociétal du design. Design et complexité 3 : Design pour l’avenir, Université de Montréal, 6 novembre 2007.

Bisson, D., The Meaning of Dinner and The Polysensory Dimensions of Taste. Canadian Association for Food Studies : Food Systems and Food Security in the 21st Century, York University, Toronto, June 1-2 2006.

Bisson, D., L'expérience sensible des environnements matériels et physiques dans le contexte hospitalier, éclairée d'une perspective anthropologique. Laboratoire de recherche en gestion des personnes en milieu de travail et du groupe de recherche Ethos, Université du Québec à Rimouski, Trois-Rivières, 9 décembre 2005.

Bisson, D., The User Experience in Product Development: Integrating a qualitative research method. By Design Conference, Design Exchange, Toronto, October 12-15 2005.

D. Bisson et C. Gagnon, L’instrumentation spécifique à la recherche en design : explorer l’expérience de l’environnement matériel. Conférence annuelle de l’Association pour la recherche qualitative, Rimouski, 2004.

Bisson, Diane, Une rencontre avec Eva Zeisel, Musée des beaux-arts de Montréal, 2004.

Bisson, D., Designing Restaurant Tableware: The contribution of ethnographic research for generating new products. Designing Designers 2004 : International conference of university courses in design, Politecnico di Milano, Fondazione Cosmit Eventi, Milan 2004.

The Co-Eco Design Process : Exploring consumers’ perception of product durability. Designing Designers 2003 : International conference of university courses in design, Politecnico di Milano, Fondazione Cosmit Eventi, Milan 2003.

Bisson, D., Le début du voyage : l’intégration des méthodes environnementales à Teknion. Conférence : ECO 2 MONTRÉAL : projet, processus, produit, Université de Montréal, 2003.

Bisson, D., The Anthropological Dimension of Design. Designing Designers 2002 International conference of university courses in design, Politecnico di Milano, Fondazione Cosmit Eventi, Milan 2003.

Round Table : New Design Faculty Perspective : The use of anthropology in design education. Cal Poly University, Pomona, Californie, 2001.

Round Table : Global and Local Identities : Beyond european design. Table ronde avec Vanni Pasca, Paola Antonelli, Guilio Capellini, Fernando et Humberto Campana, et Diane Bisson. Dans le cadre de l’exposition Beyond European Design, Abitare il Tempo, 2000.

Bisson, D., Les nouvelles générations de plastiques. Conférence : ECO 1 MONTRÉAL : pour une pratique écologique en design, École de design industriel, Université de Montréal, 2000.